พิษของหอยประกอบด้วยกลุ่มอาการสี่กลุ่มที่มีลักษณะทั่วไปบางอย่างและส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับหอยสองฝา (เช่นหอยแมลงภู่ หอยกาบหอยนางรมและหอยเชลล์ )หอยในฐานะที่เป็นตัวกรองอาหารหอยเหล่านี้อาจสะสมสารพิษที่ผลิตโดยสาหร่าย ขนาดเล็ก เช่น ไซยา โนแบคทีเรียไดอะตอมและ ไดโนแฟลเจ ล เลต