อาหารจากพืชซึ่งมีไขมันอิ่มตัวต่ำและปราศจากโคเลสเตอรอล ช่วยเพิ่มความหนืดหรือความหนาของเลือด ที่ช่วยให้ออกซิเจนเข้าถึงกล้ามเนื้อได้มากขึ้น ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬา อาหารที่มีพืชเป็นหลักช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและเส้นผ่านศูนย์กลางของหลอดเลือดแดง มังสวิรัติ ส่งผลให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าแม้แต่อาหารที่มีไขมันสูงเพียงมื้อเดียว รวมถึงไส้กรอกและแมคมัฟฟินไข่ อาจทำให้การทำงานของหลอดเลือดบกพร่องเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อเปรียบเทียบกับผู้กินเนื้อสัตว์ คนที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักจะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระทำให้กล้ามเนื้อเหนื่อยล้า ประสิทธิภาพการกีฬาลดลง และการฟื้นตัวบกพร่อง