พวกเราหลายคนไม่ได้กินเพียงเพื่อสนองความหิวเสมอไป นอกจากนี้เรายังหันไปหาอาหารเพื่อความสะดวกสบายหรือเพื่อคลายความเครียด ซึ่งอาจส่งผลต่อแผนการลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว วิธีมองการลดน้ำหนักที่แตกต่างออกไประบุถึงปัญหาไม่ใช่การบริโภคแคลอรี่มากเกินไป วิธีลดน้ำหนัก  แต่เป็นวิธีที่ร่างกายสะสมไขมันหลังจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะอย่างยิ่งบทบาทของฮอร์โมนอินซูลิน เมื่อคุณรับประทานอาหาร คาร์โบไฮเดรตจากอาหารจะเข้าสู่กระแสเลือดของคุณในรูปของกลูโคส