อาการของโรคภูมิแพ้อาหารมีตั้งแต่เล็กน้อยถึงรุนแรง เพียงเพราะปฏิกิริยาเริ่มแรกทำให้เกิดปัญหาเล็กน้อยไม่ได้หมายความว่าปฏิกิริยาทั้งหมดจะคล้ายกัน อาหารที่ทำให้เกิดอาการเพียงเล็กน้อยในคราวหนึ่งอาจทำให้เกิดอาการรุนแรงขึ้นในเวลาอื่นได้ แพ้อาหาร ปฏิกิริยาการแพ้ที่รุนแรงที่สุดคือปฏิกิริยาภูมิแพ้ ( anaphylaxis ) ซึ่งเป็นปฏิกิริยาการแพ้ทั้งร่างกายที่คุกคามถึงชีวิตซึ่งอาจทำให้การหายใจของคุณแย่ลง ทำให้ความดันโลหิตลดลงอย่างมาก และส่งผลต่ออัตราการเต้นของหัวใจ ภาวะภูมิแพ้อาจเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่นาทีหลังจากสัมผัสกับอาหารกระตุ้น อาจถึงแก่ชีวิตได้และต้องได้รับการรักษาทันทีด้วยการฉีดยาอะดรีนาลีน(อะดรีนาลีน).