ในกรณีส่วนใหญ่ อาหารเสริมวิตามินรวม/แร่ธาตุจะให้สารอาหารรองทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ โดยทั่วไปจะปลอดภัยเนื่องจากมีสารอาหารแต่ละชนิดในปริมาณเพียงเล็กน้อย (วัดจากมูลค่ารายวันหรือ DV) สารอาหารแต่ละชนิดมีจำหน่ายเป็นอาหารเสริม อาหาร โดยปกติแล้วจะมีปริมาณมากกว่าวิตามินรวมทั่วไป สามารถใช้รักษาอาการขาดได้ เช่น การขาดธาตุเหล็ก หรือลดความเสี่ยงต่อสภาวะทางการแพทย์ เช่น ความดันโลหิตสูง 2 ตัวอย่างเช่นวิตามินบี 3 (ไนอาซิน) ในปริมาณมากอาจช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูง (HDL) ที่ "ดี"