เจลาตินเป็นโปรตีนที่ได้จากการต้มผิวหนัง เอ็น เอ็น และ/หรือกระดูกกับน้ำ มักได้จากวัวหรือหมู เจลาตินใช้ในแชมพู มาสก์หน้า และเครื่องสำอางอื่นๆ เจลาติน เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับเจลาตินและพุดดิ้งผลไม้ (เช่น Jell-O); ในลูกอม มาร์ชเมลโลว์ เค้ก ไอศกรีม และโยเกิร์ต บนฟิล์มถ่ายภาพ และในวิตามินเป็นสารเคลือบและเป็นแคปซูล และบางครั้งก็ใช้เพื่อช่วยในการ "ล้าง" ไวน์ เจลาตินไม่ใช่มังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม มีผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "วุ้นวุ้น" ซึ่งบางครั้งวางตลาดในชื่อ "เจลาติน" แต่เป็นมังสวิรัติ ได้มาจากสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่ง